再用冷水和面，像做白面馒头那样，让其自然发酵，待发出酸味，开始用手揉面。野菜春季主要是刺老芽、野鸡膀子。山楂虽不是东北的特产，但是却很容易买到，秋季储备一些，待到上冻后，就可以做糖葫芦卖了。生吃(阿斯根)，生吃的有鹿、犴、狍的腰子、肝，他们主张生吃对眼睛有好处。有一年，从中原来了一对儿小夫妻到关东来逃荒，顺着鸭绿江一直往上走，走到长白十五道沟那个位置，他们看到这里的山好水好景也好，就停下不走了。更恨人的是，它把长白山附近的水都喝干，天池里的水喝不干，就用身子把水口堵起来，一滴水也不让往下流，留着水独自享用。